Gabbeh-matot ovat perinteisiä paimentolaismattoja, jotka Qashqai-heimo on solminut läntisessä Iranissa sijaitsevilla Zagrosvuorilla.
Sana Gabbeh on peräisin farsin kielestä ja se tarkoittaa käännettäessä raakaa, leikkaamatonta tai viimeistelemätöntä, mikä sopii hyvin kuvaamaan Gabbeh-mattoja, sillä ne ovat ilmeeltään käsittelemättömiä ja alkukantaisia.
Persialaiset Gabbeh-matot on alun perin tarkoitettu henkilökohtaiseen käyttöön, eikä kaupallinen kysyntä ole vaikuttanut niihin samalla tavalla kuin moniin muihin persialaisiin mattotyyppeihin. Gabbeh-matot ovat pysyneet sellaisinaan, ja niissä yhdistyvät kutojien taidot ja taiteellinen ilmaisu. Hyvin tyypillisiä Gabbeh-mattoja ovat pelkistetyt, luonnon inspiroimat mallit, jotka upeilla väriyhdistelmillään kuvaavat jokapäiväistä paimentolaiselämää, kuten myös yksiväriset matot ilman kuviointeja tai tarkkoja yksityiskohtia.
Persialaiset Gabbeh-matot kudotaan useimmiten paimentolaisten tai puolipaimentolaisten kodeissa, ja ne valmistetaan käsinkehrätystä persialaisesta villasta ja värjätään luonnonväreillä. Näille matoille ominaista on niiden paksu villanukka, joka voi olla jopa 2,5 cm korkea tai enemmänkin, mikä tekee niistä erittäin mukavia alustoja kävellä. Gabbeh-matot luovat kotiisi viihtyisän tunnelman, minkä lisäksi ne ovat myös loistava tapa vaimentaa ääntä suuremmissa huoneissa.