Termi Gabbeh on peräisin persian eli farsin kielestä, ja se tarkoittaa käännettäessä raakaa, luonnollista ja leikkaamatonta. Tämä onkin täydellinen kuvaus näille suosituille, luonnon inspiroimille matoille, joissa on pelkistetyn minimalistinen muotoilu ja useimmiten vain vähän koristeellisia elementtejä.
Gabbeh-matot on kudottu käsin laadukkaasta villasta, ja ne ovat todennäköisesti tunnetuimpia kaikista käsintehdyistä itämaisista matoista. Näissä matoissa on muihin käsinsolmittuihin mattoihin verrattuna paksumpi nukka, jopa 2,5 cm, mikä tekee niistä erityisen pehmeitä ja mukavia alustoja kävellä. Lisäksi Gabbeh-matot vaimentavat ääntä erinomaisesti ja sopivat lähes kaikkiin huoneisiin ja ympäristöihin.
Alkuperäiset Gabbeh-matot ovat persialaisia, Qashqai-paimentolaisten solmimia. Näiden mattojen rustiikkinen luonne ja pelkistetty ilme ovat tehneet niistä hyvin suosittuja. Aikanaan myös intialaiset matonkutojat omaksuivat tämän mattomallin ja alkoivat valmistamaan omia, intialaisia Gabbeh-mattojaan. Kolmas tunnettu Gabbeh-tyyppi on Gabbeh Kashkooli, joka on persialainen Gabbeh-matto lyhyemmällä nukalla ja suuremmalla solmutiheydellä alkuperäiseen klassiseen persialaiseen Gabbeh-mattoon verrattuna.
Nyrkkisääntönä on se, että persialaiset Gabbeh-matot ovat laadultaan ylivoimaisia intialaisiin Gabbeh-mattoihin verrattuna. Persialaiset matot ovat nimittäin pehmeämpiä ja kestävämpiä, minkä lisäksi niissä käytetty villa on laadukkaampaa kuin intialaisissa. Näiden kahden erottaminen ei ole vaikeaa, ja eron huomaa myös maton hinnassa.